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武漢廚房排煙

武漢倚周廚房設備有限公司
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公司新聞

武漢廚房排煙來講講現代廚房所存在的問題

    廚房是個每個房屋都需要具備的一個空間,這個地方我們幾乎每天都需要使用到,廚房的排煙效果在這個時候就顯得很重要了。雖然現在廚房的設計已經越來越好了,但還是存在很多問題,這些問題的出現讓廚房排煙效果變得不是很好,今天武漢廚房排煙來講講現代廚房所存在的問題。

    (一)廚房的排煙全部集中在一個大系統中,用風扇排煙,只要有爐子,排風扇就需要運轉,這樣不僅廚房排煙效果不好,而且耗電量也很大,在先進酒店,廚房通風占全年總用電量的2.8%左右。

    (二)酒店廚房空調系統采用部分回風;廚房空調系統設計為風機盤管+新風系統;廚房內設有獨立空調,使用一段時間后,空調效果大大降低。

    空調效果下降的主要原因:這些設備本身有水冷式表面冷卻器或直接蒸發式表面冷卻器,廚房中的空氣直接與這種冷卻器接觸,油霧很快就會污染和堵塞表面冷卻器機翼之間的間隙,降低其傳熱效率,導致廚房空調系統效果差。

    (三)某些廚房的進排氣比例不適當,導致廚房內負壓過高,使煤氣爐火焰噴射到爐門外,影響使用。對于機械排氣系統的廚房,負壓值不得大于0.5mm水柱的負壓值。如果負壓過大,爐子會傾瀉風,即火會噴出。一般情況下,供氣量應為排氣量的80%。

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